Wine & Dine — это уникальный эногастрономический проект, расположенный в историческом особняке, где каждый ингредиент меню проходит бескомпромиссный экспертный отбор. Главным технологическим вызовом для нашей продукции стал тест-драйв на легендарной гордости ресторана — уникальной итальянской подовой печи. Запекание на живом поду требует от сыра безупречных физико-химических свойств, ведь экстремально высокая температура моментально выявляет малейшие изъяны в составе продукта.
Результаты дегустации и выпекания превзошли самые высокие ожидания:
- Пречистенский Чеддер продемонстрировал благородный, глубокий янтарный колер, сформировав идеальную эластичную текстуру без избыточного выделения свободного жира.
- Пречистенская Моцарелла показала эталонную органолептику на традиционном итальянском тесте: сыр великолепно плавился, ложился ровным глянцевым слоем и создавал ту самую изысканную, бесконечно тянущуюся нить, которая является визитной карточкой премиальной пиццы и запеченных блюд.
Тестирование в подовой печи Wine & Dine официально подтвердило: пречистенские сыры выдерживают строгие требования кухонь высокой ценовой категории. Мы гарантируем стабильность плавления, хрустальную чистоту состава и элитный вкус, который гармонично дополнит сложную гастрономическую карту лучших ресторанов страны.
Для премиальных ресторанов и гастрономических сетей: Запросить индивидуальные условия b2b-контракта, технологическую карту и заказать эксклюзивный сет образцов Чеддера и Моцареллы для вашей кухни можно через Direct или официальный коммерческий департамент завода.
